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![C'est meilleur quand c'est bon n.6 : Saumon, crevettes : Les nouveaux rois [maudits] de la mer](data:image/png;base64,R0lGODlhAQABAAD/ACwAAAAAAQABAAACADs= "C'est meilleur quand c'est bon n.6 : Saumon, crevettes : Les nouveaux rois [maudits] de la mer")
C'est meilleur quand c'est bon n.6 : Saumon, crevettes : Les nouveaux rois [maudits] de la mer
Collectif
- Editions Du Meilleur
- C'est Meilleur Quand C'est Bon
- 4 Septembre 2024
- 9782494907065
Découvrez CMQCB, la revue hybride entre art de vivre
Et investigation.
Notre baseline "Arrêtons de manger idiot" guide chaque numéro.
Cultivez-vous avec des enquêtes approfondies en 15 pages, comme sur la disparition des buffets de gare et le monopole de la malbouffe sur l'autoroute. Explorez nos modes de consommation, avec le premier dossier dédié à la bouillabaisse de Marseille, de plat populaire à mets de luxe. Voyagez à travers les cuisines du monde avec recettes et adresses, en commençant par le Liban dans le numéro 1. Retrouvez les bonnes adresses qui ont fait le succès de CMQCB, des bons plans en France et des recettes exclusives.
Plongez dans une BD en 8 épisodes qui vous fera découvrir des cuisines lointaines et vous racontera les prémices de CMQCB.
Enfin ne manquez pas nos petites rubriques pratiques : le calendrier des évènements de la saison, une rubrique A lire boire manger, un billet d'humeur etc
Une revue incontournable à garder, lire et relire, un trésor pour votre bibliothèque. -
L'Histoire Hors-Série n.105 : Moyen Age : Paris, la ville monstre
Collectif
- Editions Croque Futur
- L'histoire
- 2 Octobre 2024
- 9791091529433
Paris compte 250 000 habitants au XIVe siècle, ce qui en fait la ville la plus peuplée d'Occident. Comment nourrir et contrôler une telle population ? De la Bastille au Louvre, en passant par le Cité (coeur politique), la place de Grève (centre économique), le Quartier latin et bien sûr Notre-Dame, voyage dans une cité devenue capitale.
- Notre-Dame, l'éternel chantier
- Le petit monde de la place de Grève
- Quand les bouchers tenaient le haut du pavé
- 63 moulins sur la Seine
- Le palais de la Cité, du logis royal au siège de l'État
- Des montagnes de déchets !
- Effervescence intellectuelle sur la montagne Sainte-Geneviève
- Murailles et faubourgs : où s'arrête la ville ?
- Qui a peur d'Étienne Marcel ? Les bourgeois en armes
Et aussi : des décryptages d'images, un cahier de cartes, de plans et d'infographies
Brièvement siège du royaume sous Clovis, c'est au XIe-XIIe siècle que Paris prend son essor ; en un siècle sa population a triplé. Ville-port, elle s'impose comme un carrefour commercial actif, porté par l'axe majeur de la Seine. Première ville du royaume, elle devient la capitale de l'État qui s'esquisse sous Philippe Auguste. Mais les rois sont loin de dominer la ville. L'évêque et les grands abbés restent les premiers propriétaires fonciers. La bourgeoisie marchande s'impose. Le peuple, enfin, prend de plus en plus la parole et devient une force à convaincre.
Avec
Mathieu Arnoux
Boris Bove
Julie Claustre
Benoît Descamps
Philippe Dillmann
Claude Gauvard
Maxime L'Héritier
Pierre Marchandin
Hélène Noizet
Fabien Paquet
Michel Pastoureau
Yann Potin -
L'Histoire Hors-Série n.104 : États-Unis : Les fièvres d'une démocratie
Collectif
- Editions Croque Futur
- L'histoire
- 10 Juillet 2024
- 9791091529426
Trois ans après l'assaut sur le Capitole, Donald Trump brigue à nouveau la présidence. Deux populations s'opposent, faisant rejouer les pires fractures de l'histoire du pays.
Remonter à l'origine de cette république, à la fin du XVIIIe siècle, permet de mieux comprendre les forces et les faiblesses d'une démocratie qui, depuis deux cent cinquante ans, a surmonté de nombreuses crises, dont la guerre de Sécession fut sûrement la plus brutale.
Avec notamment les contributions de : Olivier Zunz, Julien Jeanneney, Thomas Grillot, André Kaspi, Pierre Assouline, Denis Lacorne, Andrew Diamond, Caroline Rolland- Diamond, Romain Huret, Pap Ndiaye, Pauline Peretz, Aldon Morris, Laura Hobson Faure, François-René Julliard, Thomas Sotinel, Ludovic Tournès, Rhae Lynn Barnes, Omer Bartov, Bruno Cabanes, Robert Darnton, Thomas Dodman, Laure Murat. -
C'est meilleur quand c'est bon n.7 : Les brasseries, pourquoi on les aime ?
Collectif
- Editions Du Meilleur
- C'est Meilleur Quand C'est Bon
- 4 Décembre 2024
- 9782494907072
La fin de l'été, c'est ce moment magique où l'été flirte avec l'automne sur nos étals. Jean-François Mallet, l'auteur des livres Simplissime, nous propose une série de recettes inédites pour sublimer les produits de saison. Dans notre grande enquête, plongez dans l'univers de la pêche tricolore et découvrez toute la richesse et la diversité des poissons français. Sans être aussi connus que le saumon ou le cabillaud, ils n'en sont pourtant pas moins bons ! Saviez-vous qu'un soufflé au chocolat ou une salade niçoise pourraient influencer l'expression de nos gènes ? Certaines maladies pourraient même être évitées en changeant notre alimentation ? Voici des questions auxquelles l'épigénétique - et notre journaliste - tente d'apporter des réponses.
Et pour nos fidèles lectrices et lecteurs, un petit bonus : la découverte d'un restaurant que nous n'avons jamais filmé, mais qui se classe parmi nos préférés.
Bonne rentrée à tous ! -
C'est meilleur quand c'est bon n.4 : Liberté, égalité, bien manger : Peut-on bien nourrir tout le monde ?
Collectif
- Editions Du Meilleur
- C'est Meilleur Quand C'est Bon
- 6 Mars 2024
- 9782494907041
CMQCB #4
En kiosque le 29 février 2024
Au sommaire de notre numéro de printemps, place au bien-manger. Vous découvrirez des portraits de maraîchers, d'éleveurs, de vignerons qui ont, un jour, changé de vie pour venir s'installer sur un bout de terre du côté de Nantes pour produire beau et bon. Changer de vie, c'est aussi ce qui est arrivé à beaucoup d'Arméniens qui, au rythme de leur exil, ont continué de transmettre le plaisir de cuisiner et recevoir. A lire aussi dans ce numéro, les entretiens exclusifs de deux hommes politiques qui expliquent ce qu'est pour eux le bien-manger. Et aussi, des recettes régionales que nous remettons au goût du jour... et de vos assiettes ! Bonne lecture. -
C'est meilleur quand c'est bon n.3 : Vins : acide ascorbique, colle de posson, dioxyde de silicium... Y'a du raison, mais pas que !
Collectif
- Editions Du Meilleur
- C'est Meilleur Quand C'est Bon
- 6 Décembre 2023
- 9782494907027
-
L'Histoire Hors-Série n.103 : L'Espagne de Franco : Un pays broyé ; 1936-1975
Collectif
- Editions Croque Futur
- L'histoire
- 10 Avril 2024
- 9791091529402
Né de la guerre d'Espagne, le franquisme fut un régime plus sanglant que le fascisme italien. Il a pourtant réussi à se maintenir après 1945, attirant même les touristes à partir des années 1960.
Comment expliquer sa longévité ?
Plongée dans quarante années d'une dictature méconnue. -
C'est meilleur quand c'est bon n.5 : 120 spécialités qui font la Gaule + 200 adresses pour les dévorer !
Collectif
- Editions Du Meilleur
- C'est Meilleur Quand C'est Bon
- 5 Juin 2024
- 9782494907058
Dans ce numéro, C'est meilleur quand c'est bon vous embarque dans un tour de France gourmand et joyeux ! Après avoir exploré avec fascination les murs à pêches de Montreuil en Seine-Saint-Denis, nous mettons le cap sur le Pays basque pour découvrir ce qui distingue - bien au-delà des prix au restaurant ou des produits - le côté français du côté espagnol. Puis, nous faisons un détour par Rivesaltes dans les Pyrénées-Orientales pour rencontrer un chef hors du commun qui se bat pour le juste prix côté client comme côté producteur. Un portrait inspirant ! Et en couverture de ce numéro, un dossier spécial de 25 pages répertoriant 120 spécialités régionales, accompagnées de plus de 200 adresses pour les savourer cet été sur la route des vacances. Bonne lecture !
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C'est meilleur quand c'est bon n.1 : arrêtons de manger idiot
Collectif
- Editions Du Meilleur
- C'est Meilleur Quand C'est Bon
- 14 Juin 2023
- 9782494907003
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En août 1962, Peter Parker se faisait mordre par une araignée radioactive et se voyait soudainement investi des capacités des arachnides. Soixante ans plus tard, Spider-Man reste le super-héros le plus populaire !
Ce mook anniversaire fête les 60 ans de l'icône Marvel en revenant sur les périodes marquantes du héros, et en faisant le tour des scénaristes et dessinateurs, qui ont permis à Peter Parker de devenir une star transgénérationnelle. -
C'est meilleur quand c'est bon n.2 : Faut-il mettre du sentiment dans nos assiettes ?
Collectif
- Editions Du Meilleur
- C'est Meilleur Quand C'est Bon
- 20 Septembre 2023
- 9782494907010
Dans le numéro 2, nous avons voulu bâtir un contenu plus étoffé. Des articles et des enquêtes qui mettent davantage les pieds dans le plat, qui se glissent mieux encore dans l'arrière-cuisine de la gastronomie et de nos modes de consommation. Et qui, définitivement, permettent de manger avec plus d'intelligence, de discernement.
En couverture : Faut-il mettre du sentiment dans nos assiettes ?
On aime les animaux, mais on les tue. On sait qu'ils sont souvent élevés dans des conditions désastreuses, mais on les mange. En dépit de ce paradoxe, faut-il pour autant en finir avec la viande ? En considérant la chasse comme une potentielle alternative écolo, en remettant l'élevage en question, nous vous révélons que cette interrogation trouve une réponse peut-être moins tranchée - sans mauvais jeu de mots - que ce que nous pensions.
Buvons intelligent Une nouvelle rubrique pour mieux comprendre les enjeux économiques, législatifs, sociologiques de ce qu'on met dans nos verres. Dans ce nouveau numéro, focus sur le cidre français. Est-il en péril alors que sa consommation ne cesse d'augmenter en France ?
Une nouvelle rubrique : Mangeons intelligent La révolution par les champignons Êtes-vous plutôt mycophile ou mycophobe ? Le célèbre anthropologue Claude Lévi-Strauss distinguait ceux qui adorent les champignons et ceux qui les détestent. On vous explique pourquoi. Dans ce dossier, les champignons servent aussi à concocter une succession de délicieuses recettes comme cette polenta crémeuse aux cèpes, pleurotes et girolles.
Le goût sens dessus dessous De nos cinq sens, le goût en sollicite trois et est influencé par les deux autres. Mais attention, le « goût », utilisé dans le langage courant pour désigner une perception globale, ne doit pas être confondu avec la « gustation », soit la seule détection des saveurs... Vous suivez ? Une analyse passionnante remet un peu de sens dans le processus de formation de cette notion pas évidente.
Au Vietnam, un sain festin quotidien Changement de contrée, changement de continent. Après le Liban dans le premier numéro, nous vous faisons découvrir la cuisine foisonnante et équilibrée du pays en S, calquée sur la théorie du yin et du yang et aussi riche que l'histoire mouvementée de ses magnifiques régions.
Le portrait d'une cantinière qui sait faire À l'approche de la rentrée des classes, la sempiternelle question demeure : pourquoi mange-t-on si mal dans les cantines scolaires ? Ce n'est pas faute de distinguer des solutions, comme le montre notre portrait. Cette femme de 53 ans, qui en a passé plus de trente derrière les fourneaux mitonne chaque jour des repas locaux, frais et souvent bio aux bambins du coin.
Toujours plus d'adresses D'un château dans la Loire, où l'on vous recommande l'expérience tout-en-un (nuit, repas, visite des somptueux jardins), à une brasserie lilloise, avec sa formule welsh-bière, en passant par une formidable petite auberge dans la montagne corse, nous continuons de sélectionner des adresses qui défendent le bon au sens large - plats locaux, produits en lien avec le territoire, rapport qualité-prix imbattable.
15 recettes d'automne Rillettes de lapin à la moutarde, filet de boeuf en croûte feuilletée, gratin d'endives à la crème et au lard, poire pochée au vin rouge... 15 recettes typiquement de saison sont détaillées dans ce numéro pour profiter du bel l'automne.
La suite des aventures d'Emmanuelle en BD Dans ce nouvel épisode, Emmanuelle et Albin troquent les guinguettes de la Loire pour de petites tavernes au bord de la Méditerranée et poursuivent leur odyssée dessinée jusqu'en Grèce, sur l'île d'Ithaque.
Mais encore...
Savez-vous ce qu'est un repas marcaire ? Comment choisir une bonne coquille saint-jacques ? Connaissez-vous Dodin Bouffant ? Et le nom du meilleur glacier de Corse ? En fin de magazine, nous vous avons répertorié des dizaines d'actus et bons plans pour l'automne pour attaquer la rentrée avec saveurs et délices. -
L'Histoire n.101 : préhistoire : au commencement des sociétés humaines
Collectif
- Editions Croque Futur
- L'histoire
- 4 Octobre 2023
- 9791091529389
C'est peut-être la période historique où les savoirs se sont le plus renouvelés. Paléontologues, archéologues, généticiens nous livrent ainsi une connaissance plus intime des hommes, des femmes et des enfants qui vivaient au Paléolithique.
- Sapiens et ses cousins
- Déjà navigateurs
- La passion Néandertal
- Vivre au temps de la dernière glaciation
- Le feu : pour quoi faire ?
- Le matriarcat a-t-il existé ?
- Une alimentation diversifiée
- Pourquoi a-t-on domestiqué le chien ?
- Visite de la grotte Chauvet
- Bipédie, outil, langage : "le propre de l'homme" ?
Il y a 3 millions d'années apparaissent les premières espèces de la lignée humaine ; il y a 30 000 ans, au temps de la dernière glaciation, Homo sapiens a atteint tous les continents ; il chasse le renne en Europe et orne les grottes de peintures qui livrent peu à peu leurs secrets. Que s'est-il passé entre les deux ? Que savons-nous de ces chasseurs-cueilleurs : leur langage, leur alimentation, leur organisation ? Les travaux des archéologues, appuyés sur la génétique, les études chimiques ou l'ethnologie, apportent désormais des réponses solides.
Avec notamment :
Olivier Bignon-Lau
Fanny Bocquentin
François Bon
Sandrine Costamagno
Christophe Darmangeat
Hubert Forestier
Jean-Michel Geneste
Emmanuel Guy
Jacques Jaubert
Baptiste Morizot
Catherine Perlès
Caroline Peschaux
Yann Potin
Nicolas Teyssandier
Boris Valentin -
L'Histoire Hors-Série n.102 : La Pologne : Mille ans d'une nation
Collectif
- Editions Croque Futur
- L'histoire
- 17 Janvier 2024
- 9791091529396
Depuis le début de la guerre en Ukraine, la Pologne se retrouve, une nouvelle fois, aux avant-postes de la défense européenne. Généralement mal connue, bien qu'elle soit une des plus anciennes nations européennes et chrétiennes, et qu'elle ait occupé pendant plusieurs siècles l'espace géographique le plus vaste d'Europe, la Pologne est riche d'un passé qu'on ne peut plus ignorer dans une Europe que l'on désire stable.
- Cracovie, coeur de la Pologne médiévale
- La République polono-lituanienne
- Le monde perdu du Shtetl
- Les partages de la Pologne
- Les salons comme lieu politique
- Jozef Pilsudski, dictateur fasciste ?
- 1e septembre 1939, la guerre éclate
- Katyn, la négation d'un massacre
- L'insurrection du ghetto
- Les soixante-trois jours de Varsovie
- Les embarras de la mémoire
- Au secours, les Russes reviennent
- La révolution Solidarnosc
- Un pays aux avant-postes de la défense européenne
Longtemps fondue dans la grisaille communiste du bloc de l'Est, la Pologne semble s'être révélée au monde avec l'élection du pape Jean-Paul II en 1978 et, 2 ans plus tard, via la portée du mouvement syndical Solidarnosc, avant de jouer en 1989 un rôle majeur dans l'effondrement du totalitarisme soviétique, ainsi que dans la transition démocratique qui suivit. Après 40 ans de soviétisme et plus de 10 ans d'attente, ses 39 millions d'habitants ont voté, en 2003, pour rejoindre l'Union européenne.
Le peuple slave est devenu nation, se réclamant d'une forte identité occidentale et chrétienne, au tropisme américain et antirusse. Il partage avec les autres pays du continent des liens culturels très forts, les traces de la violence des conflits du xxe siècle, mais aussi un vécu commun bien plus ancien. Grand pays jusqu'au xviie siècle, il fut rayé de la carte pendant près de 150 ans à la suite des partages du xviiie et xixe siècles, jusqu'à sa résurrection en 1918 dans le cadre du traité de Versailles.
Avec notamment :
Daniel Beauvois
Geneviève Bührer-Thierry
Robert Delort
Christine Lebeau
Krysztof Pomian
Ania Szczepanska
Jean-Charles Szurek
Laurent Tatarenko
Alexandra Viatteau
Annette Wieviorka
Olivier Wieviorka
Dorota Wisniewska -
Rockyrama n.25 : rencontre avec Roger Corman ; série B
Rockyrama
- Ynnis
- Rockyrama
- 20 Novembre 2019
- 9782376970958
Dans ce numéro qui fleure bon le vidéo-club et les films bricolés, retrouvez l'empereur Roger Corman pour un entretien sur son parcours, son Hollywood et son cinéma. De Tarantino à Vincent Price, en passant par Jack Arnold et Milicent Patrick, faites un saut dans le temps ! L'occasion de déployer un dossier sauce barbecue, à déguster un samedi soir, entre deux séries B bien saignantes !
Francis Ford Coppola, Martin Scorsese, Ron Howard, Joe Dante, John Sayles, Curtis Hanson, James Cameron, Jonathan Demme et bien d'autres illustres re´alisateurs ont de´bute´ chez lui. Lui, c'est Roger Corman, l'homme aux 400 films produits, l'empereur du cine´ma de quartier et d'une certaine ide´e d'un cine´ma bricole´. Nous ne pouvions passer a` co^te´ de cette le´gende vivante en abordant la question de la se´rie B, et nous sommes alle´s le rencontrer dans ses bureaux a` Los Angeles. Nous lui devons tant, Rockyrama, bien e´videmment, mais e´galement nous ; spectatrices, spectateurs, et cine´philes en premier lieu. -
Retronews n.4 : le temps des crises écologiques : énergies, tourisme, pollution ; quatre histoires parlent de l'environnement
Collectif
- JC Lattès
- Retronews
- 28 Septembre 2022
- 9782709670760
Pour ce quatrième numéro, RetroNews proposera toujours trois thèmes d'actualités ainsi que des grands textes oubliés.
Pour une histoire environnementale : De la création du modèle des Parcs Nationaux par les Etats-Unis à l'essor du tourisme dans les Pyrénées, en passant par l'industrialisation de l'agriculture et l'histoire des énergies au temps des crises écologiques, des oppositions apparaissent rapidement entre économie, technologie et protection des paysages : découvrez les origines de la prise de conscience écologique.
Femmes de presse : si avant 1945, les femmes journalistes ne jouissaient que de peu de reconnaissance et semblent avoir été effacées de la mémoire collective, leur existence n'en demeure pas moins réelle. Un dossier passionnant.
Le photojournalisme en temps de guerre : Faut-il estimer l'apparition du photojournalisme au moment de la guerre civile espagnole ou ne remonterait-il pas, un an plus tôt, au conflit italo-éthiopien ? On constate que les photoreporters sont déjà les acteurs de l'âpre concurrence que se livrent les journaux.
Des archives de presse oubliées :
Le brûlot de la grande journaliste Séverine sur le droit à l'avortement, publié en 1890 dans les colonnes du journal Gil Blas.
Albert Londres pour Le Petit Parisien raconte son voyage en Côte d'Ivoire :
Colette couvre l'ouverture du célèbre procès Landru qui avait escroqué et froidement assassiné dix femmes. -
D'un côté, Tom Cruise, l'acteur qui s'est bâti une carrière à coup de sourires nucléaires et de personnages solaires. De l'autre, Brad Bird, un cinéaste qui dessine film après film une carrière d'une richesse rare.
Il a tourné avec les plus grands : Scorsese, Spielberg, De Palma, Stone, Paul Thomas Anderson, John Woo, et même Kubrick. Cet homme se réinvente avec une énergie hors du commun, à croire qu'il est éternel... Cet homme, c'est Tom Cruise.
Bonus du numéro au recto, nous reviendrons sur Brad Bird, l'homme derrière Ratatouille, Les Indestructibles, Le Géant de fer, Mission Impossible (avec Tom Cruise tiens tiens...), et même Les Simpson... Un réalisateur visionnaire, en somme. -
Du Saturday Night Live aux plus récentes comédies américaines, en passant par Judd Apatow et South park, ce nouveau numéro de Rockyrama va fouiller dans la malle à rigolade pour extraire le meilleur du rire US.
Vaste chantier qui demanderait plusieurs numéros, nous avons ici condensé le meilleur (voire le pire, d'après certains) dans un opus unique en son genre. Nous donnons donc rendez-vous à nos lecteurs au coeur même de la machine à rire nord-américaine, un vrai rouleau compresseur qui inonde le monde entier depuis des décennies. Un numéro 99% Comedy US pour finir l'été et aborder la rentrée le coeur léger...
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L'Histoire Hors-Série n.98 : les vikings : une histoire mondiale
Collectif
- Editions Croque Futur
- L'histoire
- 4 Janvier 2023
- 9791091529358
LES VIKINGS. UNE HISTOIRE MONDIALE LA SYNTHÈSE INDISPENSABLE SUR LE MONDE DES VIKINGS, DEPUIS LES CÔTES SCANDINAVES JUSQU'À YORK ET PARIS Le point sur les travaux les plus récents en France, en Angleterre et en Scandinavie, et l'apport de l'archéologie.
Des thématiques renouvelées comme le rôle du changement climatique pour expliquer les raids vikings.
Le point sur la fondation par les Scandinaves de la Rus de Kiev, grand carrefour culturel et économique.
Du nouveau sur les sagas après les travaux fondateurs de Régis Boyer.
Un sujet d'actualité puisque de nombreuses expositions sont prévues en 2023, notamment à Caen et à Rouen et qu'il s'agit du programme spécialité à l'ENS en 2023 Le Mook Tout le monde pense savoir à quoi ressemblaient les vikings, devenus une vraie machine à fantasmes qui peuple les séries ou les jeux vidéo. Les historiens et les archéologues nous les font découvrir sous un nouveau jour : ces hommes du nord, s'ils n'ont pas usurpé leur image de guerriers brutaux, étaient aussi marchands, diplomates, mercenaires ou explorateurs partis s'enrichir. Durant trois cent ans, entre le viiie et le xie siècle, ils ont changé le visage de l'Europe.
Avec notamment Pierre Bauduin, université de Caen-Normandie Stéphane Coviaux, professeur en classes préparatoires littéraires Laurent de Filippo, université de Lorraine Alban Gautier, université de Caen-Normandie Simon Lebouteiller, Sorbonne université Lucie Malbos, université de Poitiers Alexandr Musin, Académie des sciences de Russie Anne Nissen, université Paris 1 Panthéon-Sorbonne Neil Price, université d'Uppsala (Suède) Torfi Tulinius, université d'Islande -
Rockyrama n.21 : Robert Zemeckis, ingénieur et magicien
Rockyrama
- Ynnis
- Rockyrama
- 28 Novembre 2018
- 9782376970163
Un savant fou au volant d'une DeLorean, un homme assis sur un banc avec une boîte de chocolats, un lapin cartoonesque et sa plantureuse fiancée, un rescapé seul sur une île au large du Pacifique, une romancière égarée dans la jungle amazonienne... Cette galerie de personnages fantasques est tout droit sortie de l'imagination sans limite d'un cinéaste devenu culte : Robert Zemeckis. De la saga Retour vers le futur à Forrest Gump, de Seul au monde au Pôle Express, ce nouveau numéro de Rockyrama rend hommage au réalisateur visionnaire, à l'occasion de la sortie de son nouveau film Bienvenue à Marwen.
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Nous ne pouvions nous décider, nous avons donc deux couvertures pour un seul numéro. Face A, James Gray, l'immense réalisateur américain et Face B, hommage à une éternelle princesse, Carrie Fisher.
D'un côté, c'est James Gray qui nous fait l'honneur de sa présence le temps d'une interview. Avec la sortie de son dernier film The lost city of Z en mars prochain, James Gray enfonce encore un peu plus le clou d'une filmographie parfaite et exemplaire, intime et universelle. De l'autre, hommage à une éternelle princesse. Carrie Fisher est partie, et avec elle c'est tout un pan de notre imaginaire qui se fait la malle. Retour en photo sur l'une des carrières les plus singulières d'Hollywood, texte hommage, déclaration d'amour, pour lui dire au revoir... Et puis en vrac une interview du génial Michael Keaton, et de la team derrière le film American Honey, un hommage au bon gros John Candy, le ratage Lee Tamahori et une analyse par le menu du Big Kahuna Burger de Quentin Tarantino... -
Place à Guillermo Del Toro. Le mexicain le plus célèbre apres le tacos, véritable créateur de monde dans la lignée de Steven Spielberg, James Cameron ou Ray Harryhausen, vient émerveiller les pages de Rockyrama. Dans un long dossier nous reviendrons sur la formidable filmographie de cet enchanteur qui n'a pas fini d'insérer le fantastique dans notre réel. Un numero entre magie et sorcellerie...
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L'Histoire Hors-Série n.99 : Mésopotamie : là où tout a commencé
Collectif
- Editions Croque Futur
- L'histoire
- 5 Avril 2023
- 9791091529365
L'Histoire - Collection n° 99
Prix : 9,90
Parution : 5 avril 2023
Titre : Mésopotamie. Là où tout a commencé
La Mésopotamie a vu naître, au cours des IVe et IIIe millénaires avant notre ère, l'écriture, l'urbanisation, l'étatisation, les premiers empires mondiaux mais aussi les premières figures divines et les premiers mythes avec l'Épopée de Gilgamesh.
Ces inventions font de l'Orient un véritable laboratoire de l'humanité en progrès. Grâce aux découvertes archéologiques, aux très nombreuses tablettes d'argile mais aussi aux avancées de l'histoire environnementale, les meilleurs spécialistes nous livrent le bilan des recherches récentes sur cette région où l'histoire a commencé.
Avec :
Damien Agut
Jean Bottéro (1914-2007)
François Briquel-Chatonnet
Pascal Butterlin
Dominique Charpin
Philippe Clancier
Jean-Jacques Glassner
Véronique Grandpierre
Francis Joannès
Brigitte Lion
Cécile Michel
Julien Monerie
Louise Quillien
Hervé Reculeau
Carole Roche-Hawley
Aline Tenu -
L'Histoire Hors-Série n.97 : la cuisine et la table : une culture française
Collectif
- Editions Croque Futur
- L'histoire
- 5 Octobre 2022
- 9791091529341
La grande histoire de la gastronomie française depuis les premiers traités de cuisine du Moyen Age à son classement à l'UNESCO Un numéro exceptionnel qui mêle des articles de référence publiés dans L'Histoire depuis sa création en 1978, notamment les fameuses chroniques de Platine, alias Jean-Louis Flandrin, et les contributions nouvelles des plus grands historiensUn entretien avec le chef étoilé Yannick AllénoDes recettes françaises commentées et revisitées par le chefDes articles pour tout comprendre sur le goût des épices au Moyen Age, les banquets-spectacles de la Renaissance, la nouvelle cuisine des Lumières et le triomphe mondial de la cuisine françaiseUn repas imaginaire entre Carême, Escoffier et Robuchon Le Mook Comment le « modèle français » de la gastronomie est-il devenu une référence au point d'être classé au patrimoine culturel de l'UNESCO ? Des premiers livres de recettes au Moyen Age à la « nouvelle cuisine » des années 1970, en passant par l'avènement du restaurant au xviiie siècle, ce numéro retrace la spécificité de la table à la française à l'aide d'un dialogue inédit entre historiens et praticiens.
Avec notamment Yannick Alléno, chef étoilé du Pavillon Ledoyen à Paris Antoine de Baecque, auteur de la France gastronome (Payot, 2019).
Jean-Louis Flandrin, alias Platine, mort en 2001 Bruno Laurioux, président du conseil scientifique de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation Pascal Ory de l'Académie française Jean-Robert Pitte, géographe et président de la Mission pour le Patrimoine alimentaire français Patrick Rambourg, ancien cusinier devenu un des plus grands spécialistes de l'histoire de la gastronomie Marie-Pierre Rey, qui a récemment publié Carême. Le premier des chefs (Flammarion) Jean-Claude Ribaut, chroniqueur culinaire au Monde Anthony Rowley, mort en 2011 et grand historien de la gastronomie -
Sommaire du numéro 2Otto Skorzeny, le protégé d'Hitler qui devint tueur pour le Mossad. Sang-froid révèle comment et pourquoi il fut embauché par les services secrets israéliens...
L'affaire de la BAC Nord de Marseille. Présenté comme l'un des plus grands scandales policiers de ces dernières années, le dossier s'est largement dégonflé au fil des mois...
Rencontre avec un ancien policier de Daech en Belgique.
Et un dossier sur la médecine légale et ces meurtres qui passent inaperçus.
Enfin, la section polar accueille à nouveau des invités de prestige, avec une nouvelle inédite de Caryl Férey, une interview de Michael Connelly et un portrait de Craig Johnson.
![C'est meilleur quand c'est bon n.6 : Saumon, crevettes : Les nouveaux rois [maudits] de la mer](https://images.epagine.fr/065/9782494907065_1_m.jpg "C'est meilleur quand c'est bon n.6 : Saumon, crevettes : Les nouveaux rois [maudits] de la mer")
